豫东平原沃野千里，河南鹿邑宋河古镇，古宋河蜿蜒流淌，滋养着老子故里鹿邑这片文脉厚重的土地。两千余载时光流转，这里不仅孕育了道家文化的深邃智慧，更酝酿出一缕穿越千年的酒香——宋贡酒，从春秋初酿的古朴醇厚，到隋唐兴盛的街巷飘香，从北宋宫廷贡酒的荣耀加身，到新时代非遗传承的匠心坚守，酒香未改，文脉永续。
在这片浸润着酒香的沃土上，有一位退伍老兵，以戎装淬炼的坚韧为骨，以家族十六代传承的匠心为魂，扛起了宋贡酒非遗传承的大旗，让千年贡酒在新时代重焕光彩。他就是河南宋贡酒业有限公司董事长余四新，一位把军人作风融入酿酒事业，用坚守对抗浮躁，用创新赋能传承的非遗守护者。
如今的河南宋贡酒业，已是集酿酒、生产、销售于一体的现代化白酒生产基地，35000平方米厂区规整有序，23000平方米建筑鳞次栉比，2500万元固定资产筑牢产业根基，1000万元流动资产盘活发展动能。一张张荣誉证书、一项项权威认证，是市场对品质的认可，是行业对匠心的褒奖；一缕缕窖香、一瓶瓶佳酿，是余四新对祖辈的承诺，是非遗技艺永续传承的见证。
站在宋贡酒业的酿酒车间，蒸汽氤氲间，窖香扑面而来，那是粮食与时光的交融，是古法与现代的碰撞，更是余四新三十余载坚守初心的味道。“匠心守艺，非遗传承”，这八个字不仅是宋贡酒业的立厂之本，更是余四新刻在心底的誓言，他以一生践行承诺，让千年宋贡酒香，从鹿邑走向全国，在岁月长河中永续飘香。
一、沃土孕佳酿：千年酒脉源远流长
地灵人杰，鹿邑水土育酒香。鹿邑，古称苦县、真源，地处黄淮名酒带核心产区，这里气候温润、土壤肥沃，古宋河穿境而过，河水清澈甘甜，富含多种有益微生物与矿物质，是酿酒界公认的“天赐名泉”；境内盛产的红高粱颗粒饱满、淀粉含量高达65%以上，小麦、豌豆色泽鲜亮、蛋白质含量丰富，为酿酒提供了得天独厚的原料基础，正所谓“水为酒之血，粮为酒之肉，水土合宜，方得佳酿”。
早在春秋时期，鹿邑先民便已掌握五谷酿酒之法，取古宋河之水，采田间五谷，经发酵蒸馏酿出醇香美酒，开启了鹿邑酿酒的历史篇章。彼时的酒虽工艺质朴，却已然具备了宋贡酒的雏形，在民间邻里的宴请中，在文人雅士的相聚中，传递着生活的暖意与岁月的醇香。
岁月流转，鹿邑酿酒技艺在时光中不断精进，历经战国、秦汉的沉淀，到隋唐时期已然兴盛。彼时的枣集（今鹿邑宋河镇），酿酒作坊星罗棋布，“家家有酒坊，户户飘酒香”成为当地真实写照，枣集酒凭借醇厚的口感、独特的风味，成为远近闻名的佳酿。隋末名臣魏征途经枣集，饮当地佳酿后赞不绝口，挥毫题下“东奔西走，要喝枣集好酒”的千古赞誉，让枣集酒声名远播，成为文人墨客、达官贵人争相品鉴的珍品。
这片土地，既有老子文化的深邃滋养，又有水土相宜的天然禀赋，更有代代相传的酿酒智慧，正是这份天时地利人和，才孕育出宋贡酒的千年醇香，让酒香在时光流转中，始终萦绕在鹿邑大地。
御笔赐名，宋贡酒香动宫廷。北宋年间，鹿邑酿酒业迎来鼎盛时刻，枣集酒凭借过硬品质，从民间佳酿一跃成为宫廷贡酒，“宋贡酒”之名自此镌刻史册，流传千年。
大中祥符七年，宋真宗赵恒为敬仰老子功德，亲赴鹿邑太清宫举行盛大祭祀大典。祭祀礼毕，真宗夜宿老君台前的明道宫，地方官员敬献当地枣集佳酿。侍者斟酒入樽，酒香四溢，真宗浅酌一口，只觉酒体绵甜醇厚、窖香浓郁，饮后神清气爽、才思泉涌，当即挥毫泼墨，写下《先天太后赞》，字字遒劲有力，句句饱含对老子的敬仰之情，随后命人将碑文立于太清宫门前，流传后世。
兴之所至，真宗问及此酒来历，得知是枣集百姓以古法酿制，以古宋河泉水为引，以优质五谷为料，历经多道工序精工酿造，连连称赞“天赐名手，地赐名泉，枣集美酒，名不虚传”。为让皇室宗亲与文武大臣皆能品尝这份佳酿，真宗当即下诏，将枣集酒定为宫廷贡酒，令地方每年进贡两万斤入宫，专供皇室饮用、宫廷宴请。
“宋贡酒”之名，因宋真宗的钦点而生，从民间酒坊走进皇家宫廷，这份荣耀，是对枣集酒品质的最高认可，更是对鹿邑酿酒技艺的极致褒奖。此后数百年，宋贡酒始终是皇室贡品，也成为民间宴请、礼尚往来的珍品，每逢佳节，家家户户摆上宋贡酒，酒香中承载着团圆的喜悦，传承着对美好生活的期许。
历代名人雅士途经鹿邑，必饮宋贡酒，饮后皆对其风味赞不绝口，那份醇厚绵甜，那份窖香悠长，成为刻在时光里的味觉记忆，也让宋贡酒的美名，在中原大地上代代相传，从未消散。
家族传承，十六代匠人的坚守。宋贡酒的酿造技艺，能穿越千年依旧醇香，离不开余氏家族十六代人的坚守与传承。从北宋年间成为宫廷贡酒的酿酒匠人，到如今的非遗传承人，余氏家族始终以“纯粮酿造、匠心守艺”为祖训，将酿酒技艺代代相传，从未间断。
古时酿酒，没有精准的仪器，没有标准的流程，全凭匠人经验摸索，余氏祖辈将每一道工序都做到极致：选粮要颗粒饱满、无杂质，需人工逐粒挑选；取水要清晨汲水，此时泉水清澈、微生物活性最佳；制曲要遵循“端午制曲、重阳下沙”的时令，温度、湿度全凭匠人手感与经验把控；发酵要用百年老泥窖，窖泥需精心养护，确保有益微生物菌群活性；蒸馏要文火慢蒸，分段摘酒，只取中段优质酒液。
这些口口相传的技艺口诀，这些手把手传授的实操经验，是余氏祖辈在长期实践中总结的智慧，是宋贡酒穿越千年依旧醇香的核心密码。余氏匠人始终坚守祖训，不掺假、不偷懒，每一瓶酒都精工细作，哪怕在物资匮乏的年代，也坚持纯粮酿造，绝不以次充好，这份坚守，让宋贡酒的风味始终纯正，让酿酒技艺始终完整传承。
清末民初，战乱频发，民不聊生，鹿邑的酿酒作坊纷纷倒闭，余氏酒坊也面临原料短缺、销路断绝的困境，传承十六代的技艺面临断层。危急时刻，余氏祖辈冒着风险，将酿酒技艺的口诀、流程、配比一一记录下来，藏于隐秘之处，同时坚守酒坊，哪怕只酿少量佳酿，也要守住这份祖传技艺，这份执念，让宋贡酒的千年酒脉得以留存，为后世传承埋下希望的种子。
二、戎装换酒樽：余四新接棒非遗传承
军旅淬志，戈壁风沙炼初心。1986年，18岁的余四新怀揣着保家卫国的赤诚之心，告别鹿邑故土，投身军营，远赴戈壁戍边。茫茫戈壁，风沙漫天，高温酷暑与严寒霜冻交替，艰苦的环境磨砺着这位少年的意志，高强度的军事训练锤炼着他的筋骨，严明的军纪塑造着他令行禁止、精益求精的作风。
在部队的五年时光里，余四新始终以高标准要求自己，训练中刻苦钻研，任务中冲锋在前，凭借过硬的军事素质与强烈的责任担当，很快成为连队骨干。一次边境封控任务中，他带领战友在极端恶劣天气下坚守七天七夜，缺水缺粮、风沙肆虐，却始终坚守岗位，从未退缩，最终圆满完成任务，荣立个人三等功。这段戍边经历，让余四新深刻明白：“任何事业的成功，都离不开咬牙坚持的韧劲，离不开分毫不让的严谨，更离不开敢于担当的赤诚。”
军旅生涯，是余四新人生中最宝贵的淬炼，戈壁风沙磨掉了少年的青涩，军营历练铸就了他钢铁般的意志，保家卫国的誓言，在他心中埋下了深耕实业、造福一方的种子。他常说：“军人的使命是保家卫国，退役后，我的使命就是守护祖辈的技艺，让家乡的好酒走出鹿邑，让非遗文化得以传承。”
1990年，余四新退役返乡，彼时祖父年迈体衰，家族传承的老酒坊因工艺繁琐、销路狭窄、设备落后，陷入发展困境，祖传的宋贡酒酿造技艺面临断层。看着斑驳的百年酒甑、积尘的曲模，想着祖辈十六代人的坚守，想着那句“绝不能让技艺在我手里失传”的祖训，余四新毅然放弃了城里安稳的安置岗位，握紧了祖父递来的酿酒木耙，接过了非遗传承的接力棒。
戎装虽卸，初心不改；身份虽变，担当依旧。从军人到非遗传承人，余四新带着军营淬炼的坚韧与赤诚，踏上了守护千年酒香的征程。
临危受命，守护祖业破困局。退役返乡后的余四新，一头扎进了家族老酒坊，眼前的景象却让他满心沉重：老旧的作坊四处漏风，酿酒设备简陋陈旧，原料储存杂乱无章，仅有的几位老匠人年事已高，而市场上酒精勾兑酒横行，纯粮酿造的宋贡酒因成本高、售价略高，销路日渐狭窄，酒坊常年入不敷出，随时可能倒闭。
祖父拉着余四新的手，语重心长地说：“咱们余家十六代酿酒，靠的就是‘纯粮、匠心’四个字，这是祖训，也是宋贡酒的根，再难，也不能丢了这个根。”看着祖父期盼的眼神，想着千年传承的技艺，余四新暗下决心：一定要让老酒坊活过来，一定要让宋贡酒香重新飘起来。
初入酒坊，余四新就是个门外汉，酿酒的每一道工序都陌生而复杂。但军人不服输的韧劲在他身上体现得淋漓尽致，他甘当学徒，白天跟着老匠人实操练习，翻拌酒糟磨破了手掌，盯守发酵池熬红了双眼，调节蒸馏火候反复摸索，哪怕汗水浸透衣衫，也从未有过一丝懈怠；晚上挑灯研读祖传酿酒图谱，将“手握成团、落地即散”的拌料标准、63℃以上中高温制曲秘诀、分段摘酒的精准时机一一记录，结合老匠人的口传心授，反复揣摩，累计写下十余万字的学习心得。
为了改良酒坊设备，余四新拿出全部退役安置费，又四处向亲友筹措资金，翻新作坊、修缮四口百年老窖池、添置基础酿酒工具；为了打开销路，他带着酿好的宋贡酒，骑着三轮车跑遍周边乡镇的小卖部、餐馆，一遍遍推介纯粮酿造的宋贡酒，手把手教商户品鉴酒质，哪怕遭受冷眼与拒绝，也从未放弃。
最艰难的时期，酒坊资金断裂、产品积压，员工人心浮动，有人劝他：“现在酒精勾兑酒成本低、利润高，何必死守纯粮酿造，费力不讨好。”余四新却态度坚决：“宋贡酒的根是纯粮，魂是匠心，丢了纯粮，丢了匠心，就算赚再多钱，也不是宋贡酒了，祖辈的基业绝不能毁在我手里！”
凭着这份坚守与韧劲，余四新一点点攻克难关，酒坊的酒质越来越稳定，纯粮酿造的口碑在当地慢慢传开，越来越多的人认可宋贡酒的风味，订单渐渐多了起来，濒临倒闭的老酒坊，终于在他的守护下，迎来了生机。
创业立企，筑牢传承新根基。随着市场需求的不断增加，小作坊式的生产模式已难以承载宋贡酒的发展愿景，也无法满足现代化市场对品质标准化、生产规模化的要求。余四新深知，要让宋贡酒真正走出鹿邑、走向全国，要让非遗技艺得到更好的传承，必须打破小作坊的桎梏，打造现代化生产基地，让古法技艺与现代产业深度融合。
经过多年的积累与筹备，2019年，余四新整合资源，正式创办河南宋贡酒业有限公司，投入巨资打造现代化白酒生产基地，厂区选址于鹿邑宋河镇，紧邻古宋河，延续着千年酿酒的水土优势，占地35000平方米，建筑面积23000平方米，涵盖原料储存区、制曲车间、发酵车间、蒸馏车间、陶坛酒库、灌装车间、检测实验室等功能区域，布局合理、设施完善，彻底告别了过去小作坊的生产模式。
2500万元固定资产，让宋贡酒业配备了专业的酿酒设备、先进的检测仪器；1000万元流动资产，保障了原料采购、生产运营、市场拓展的顺畅推进。余四新始终坚持“品质为根”，在基地建设中，重点打造标准化生产车间与专业检测实验室，从原料到成品，全流程可控可追溯；同时修缮百年老泥窖，保留古法发酵的核心载体，让非遗技艺有了现代化的传承平台。
建厂之初，余四新便确立了“匠心守艺、非遗传承、守正创新”的发展理念，将军人的严谨作风融入企业管理，制定了严苛的生产标准与管理制度，从原料采购到成品出厂，每一个环节都有章可循、有据可查。他常对员工说：“酿酒和当兵一样，容不得半点马虎，每一道工序都要做到极致，才能酿出对得起祖辈、对得起消费者的好酒。”
河南宋贡酒业的成立，是宋贡酒千年传承的重要转折点，它让家族传承的非遗技艺，有了规模化发展的载体；让濒临失传的千年酒香，有了走向更广阔舞台的底气；也让余四新守护非遗的初心，有了坚实的落地根基。
三、匠心守品质：以质立企荣誉加身
纯粮坚守，守住非遗的根与魂。余四新始终坚信，纯粮酿造是宋贡酒的根，匠心坚守是宋贡酒的魂，无论市场如何变化，无论行业如何浮躁，这两点绝不能动摇。在宋贡酒业的生产车间，“纯粮酿造、拒绝勾兑”八个大字格外醒目，这是余四新对自己的要求，也是对全体员工的要求，更是对消费者的承诺。
原料甄选上，余四新坚持“非优质不选用”的原则，核心原料选用鹿邑本地及周边产区的优质红高粱，要求颗粒饱满、无霉变、无杂质，淀粉含量不低于65%；制曲所用的小麦、豌豆，均选用当年新粮，色泽鲜亮、蛋白质含量达标，原料入库前，要经过人工筛选、仪器检测两道关卡，不合格的原料坚决淘汰，从源头保障酒体品质。余四新常说：“好粮才能酿好酒，原料差一分，酒质差千里，咱们不能砸了宋贡酒的招牌。”
酿造工艺上，余四新坚守祖祖辈辈传下来的纯粮固态发酵工艺，拒绝任何香精、酒精添加剂，每一瓶宋贡酒，都是粮食与时光自然发酵的产物。为了让纯粮酿造的风味更纯正，他带领团队修缮百年老泥窖，窖泥是酿酒的“活宝贝”，富含数百种有益微生物菌群，余四新沿用祖辈传下的养护方法，定时翻窖、调节温湿度，确保微生物菌群活性，让粮食在发酵过程中充分转化为酒精与香味物质，赋予酒体独特的窖香与醇厚口感。
在白酒行业充斥着低成本勾兑酒的浮躁年代，余四新的这份坚守，显得格外珍贵。有人说他固执，他却笑着回应：“我是军人，也是余氏酿酒十六代传人，守着祖训，守着匠心，心里才踏实，纯粮酿造的宋贡酒，喝着才安心。”正是这份对纯粮的坚守，对匠心的执着，才让宋贡酒的风味始终纯正，让千年酒香得以原汁原味地传承。
标准管控，权威认证筑保障。余四新深知，现代化企业的发展，既要坚守古法匠心，也要符合现代标准，只有将传统匠人精神与现代质量管理相结合，才能让宋贡酒的品质稳定如一，才能让消费者喝得放心、买得安心。
在余四新的推动下，宋贡酒业全面推进标准化建设，建立从原料采购到成品出厂的全链条质量管控体系，每一道工序都制定了明确的标准与规范：原料采购有验收标准，制曲发酵有温湿度标准，蒸馏摘酒有度数标准，窖藏陈化有时间标准，灌装出厂有检测标准，让每一瓶宋贡酒的酿造，都有章可循、有据可查。
为了让品质管控更精准，宋贡酒业投入巨资打造专业检测实验室，引入先进的检测仪器，对原料中的淀粉含量、酒液中的酒精度、总酸、总酯等关键指标进行实时监测，每一批基酒都要经过多道检测，合格后方能进入下一道工序；每一批成品酒出厂前，都要进行抽样检测，确保各项指标均符合国家标准，从生产到出厂，层层把关，杜绝不合格产品流入市场。
在余四新的带领下，宋贡酒业先后通过ISO9001:2000质量管理体系认证，标志着企业质量管理水平迈入规范化、标准化轨道；顺利通过河南省工业产品质量等级认证，证明宋贡酒的产品质量达到河南省优质白酒标准；成功获取全国白酒生产许可证，成为合法合规的现代化白酒生产企业。一项项权威认证的加持，不仅是对宋贡酒品质的认可，更是对余四新坚守品质理念的最好佐证。
口碑载道，荣誉加身树标杆。品质铸就口碑，口碑赢得荣誉。三十余载坚守，余四新带领宋贡酒业深耕品质、诚信经营，从一家小酒坊成长为现代化白酒企业，从地方小众品牌成长为全国知名品牌，收获了众多荣誉，铸就了响当当的金字招牌。
在地方层面，宋贡酒业凭借稳定的品质、良好的口碑，获评鹿邑县质量技术监督局重点服务单位，成为当地质量管控的标杆企业；因始终坚守诚信经营理念，切实保障消费者权益，被授予周口市消费者信得过单位，成为周口市白酒行业诚信经营的典范；其发展潜力与品牌价值得到地方政府高度认可，获评周口市委、市政府重点保护单位，成为周口市白酒产业的代表性企业，助力地方经济发展。
在全国层面，宋贡酒业的品质与口碑同样亮眼，凭借纯粮酿造的过硬品质、醇厚绵甜的独特风味，斩获全国消费者放心品牌称号，这份荣誉是百万消费者对宋贡酒品质的认可，更是市场对宋贡酒业坚守诚信、严控品质的嘉奖；凭借深厚的品牌底蕴与过硬的产品品质，宋贡酒成功入选CCTV央视上榜品牌，通过央视平台，让千年贡酒的名号传遍全国，品牌影响力大幅提升，越来越多的消费者认识宋贡酒、认可宋贡酒。
在卫生与健康层面，宋贡酒业严格遵守食品卫生相关标准，生产车间整洁规范，工艺流程符合卫生要求，获评河南省卫生先进单位，让消费者喝得安心、喝得放心。一份份荣誉，是市场的认可，是行业的褒奖，更是余四新三十余载匠心坚守的勋章。这些荣誉，既是肯定，更是责任，激励着余四新在坚守品质、传承非遗的道路上，步履不停、笃行不怠。
四、非遗守艺魂：古法新生匠心淬炼
非遗技艺，十六代传承的核心密码。宋贡酒酿造技艺，是余氏家族十六代人智慧的结晶，是鹿邑酒文化的核心载体，更是中原白酒非遗文化的重要名片。2023年，宋贡酒酿造技艺成功入选周口市非物质文化遗产代表性项目，这份荣誉，是对余氏家族十六代传承的认可，更是对余四新坚守非遗的嘉奖。
宋贡酒酿造技艺的核心，是固态泥池发酵、老五甑续渣混蒸，这两项工艺，历经千年打磨，独具地域特色，是宋贡酒区别于其他白酒的关键，也是宋贡酒风味独特的核心所在。
固态泥池发酵，讲究“泥为酒之骨”，余四新坚守祖辈传下的百年老泥窖发酵工艺，窖泥是一代代匠人精心养护的“活菌群库”，富含数百种有益微生物，这些微生物在发酵过程中，与粮食中的淀粉、蛋白质充分反应，生成丰富的香味物质，让酒体窖香浓郁、风味独特。窖泥的养护，没有捷径可走，全凭匠人经验，余四新带领匠人定时翻窖、调节温湿度，根据季节变化调整养护方法，确保微生物菌群活性，这份养护的匠心，已传承十六代，从未改变。
老五甑续渣混蒸，是宋贡酒酿造的核心工序，也是中原白酒酿造技艺的典型代表。所谓“老五甑”，即将发酵好的糟醅分为五甑，分批蒸馏，每蒸完一甑，便加入新的原料与酒曲，混合均匀后入窖发酵，如此循环往复，让新料与旧醅充分融合，既能充分利用原料中的淀粉，又能让酒体风味更醇厚；“续渣混蒸”则是将糟醅与新料混合后一起蒸馏，让酒液在蒸馏过程中充分吸收糟醅中的香味物质，提升酒体风味层次。
这套非遗酿造技艺，看似简单，实则每一步都藏着匠人的智慧：原料配比要精准，多一分则味杂，少一分则味淡；发酵时长要足数，短一分则香浅，长一分则味苦；蒸馏火候要适中，火太旺则辛辣，火太弱则寡淡；摘酒时机要精准，早一分则杂味重，晚一分则香味淡。每一个细节，都需要匠人用心把控，这份精益求精的态度，正是非遗技艺的灵魂所在。
精工酿制，从一粒高粱到一瓶佳酿。一瓶优质的宋贡酒，从一粒高粱到最终出厂，要历经数十道工序，耗时数年，每一步都凝聚着匠人的心血，每一滴酒都承载着千年的传承。在宋贡酒业，余四新要求每一位匠人，都要以敬畏之心对待每一道工序，以精益求精的态度酿造每一瓶佳酿。
第一步，原料甄选。严选豫东优质红高粱为核心原料，搭配优质小麦、豌豆，原料入库前经人工筛选与仪器检测双重把关，剔除杂质、霉变颗粒，确保原料品质上乘，这是酿好酒的基础。
第二步，粉碎配比。将高粱、小麦、豌豆按精准比例粉碎，粉碎粒度适中，既能保证发酵充分，又能避免因粒度过细导致发酵浑浊，配比比例传承祖训，历经十六代验证，精准无误。
第三步，制曲生香。小麦、豌豆按比例混合粉碎，加水搅拌均匀后人工踩曲，力道均匀、大小一致，曲块成型后入曲房发酵45天，期间匠人每天翻曲一次，调节曲房温湿度，确保微生物充分繁殖，生成丰富香味物质，酒曲是“酒之骨”，曲香决定酒香，容不得半点马虎。
第四步，泥池发酵。将粉碎后的高粱与酒曲、稻壳按比例混合均匀，分层装入百年老泥窖，压实后封泥密封，发酵周期不少于90天。发酵期间，匠人定期监测窖池内温湿度、酸碱度，确保微生物菌群正常繁殖，让粮食中的淀粉充分转化为酒精与香味物质，这是酒体风味形成的关键。
第五步，蒸馏摘酒。采用传统甑桶蒸馏，文火慢蒸，让酒液缓慢析出，遵循“分段摘酒”原则，舍弃辛辣的头酒、寡淡的尾酒，只取中段30%的优质酒液，这部分酒液酒精度适中、香味浓郁、口感醇厚，是宋贡酒的核心酒体。
第六步，陶坛陈化。摘好的基酒装入透气性好的陶坛，送入恒温恒湿的酒库窖藏，陈化周期不少于三年。陶坛透气不渗漏，让酒液与空气缓慢反应，褪去辛辣味，让香味物质充分融合，酒体愈发绵甜爽口、回味悠长，余四新常说：“好酒是时光酿的，陈化不够，酒香不醇。”
第七步，勾调灌装。陈化好的基酒，由资深调酒师根据酒体风味精准勾调，确保每一批产品口感一致；勾调完成后经多道过滤、检测，合格后进行灌装、贴标、装箱，最终出厂，送达消费者手中。
从一粒高粱到一瓶佳酿，历经数月酿造、数年陈化，数十道工序层层打磨，每一步都精益求精，每一滴酒都饱含匠心，这便是宋贡酒穿越千年依旧醇香的秘诀，也是余四新对非遗技艺的最好传承。
风味独特，窖香浓郁里的千年韵味。历经千年传承与精工酿制，宋贡酒形成了“窖香浓郁、绵甜爽口、回味悠长”的独特风味，这是鹿邑水土的馈赠，是古法技艺的结晶，更是余四新匠心坚守的成果。
窖香浓郁，是宋贡酒最鲜明的特点。百年老泥窖中的有益微生物菌群，在发酵过程中生成了丰富的窖香物质，这些物质深度融入酒体，让宋贡酒开盖即香，香气纯正、浓郁持久，不刺鼻、不呛喉，闻之令人心旷神怡。这份窖香，是时光的味道，是微生物与粮食交融的味道，是非遗技艺的味道，独特而醇厚，让人一闻便知是正宗宋贡酒。
绵甜爽口，是宋贡酒最受消费者喜爱的口感。优质高粱中的淀粉充分转化为酒精与糖类物质，再经三年以上陶坛陈化，褪去了酒体中的辛辣味，入口绵柔顺滑，甜度适中，不燥烈、不寡淡，咽下去后，喉咙温润舒适，没有灼烧感，回味甘甜，无论是老酒友还是新饮者，都能轻松接受这份口感。
回味悠长，是宋贡酒的精髓所在。酒体中的香味物质丰富且协调，入口后，窖香、粮香、曲香逐层释放，层次分明，咽下去后，香味依旧在口腔与鼻腔中留存，余味悠长，让人回味无穷。一杯宋贡酒下肚，唇齿留香，那份醇厚与绵甜，久久不散，这便是千年贡酒的独特魅力。
宋贡系列酒中的核心单品--宋贡粮液，更是将这份独特风味发挥到极致，作为我国名酒新秀，宋贡粮液既保留了千年宫廷贡酒的醇厚风味，又符合现代消费者对白酒口感的需求，自上市以来，便深受消费者喜爱，成为商务宴请、家庭聚会、礼尚往来的佳品，酒香中承载着团圆的喜悦，传递着品质的坚守。
五、守正促创新：古法焕新酒香致远
守正为本，非遗根脉不偏移。在白酒行业快速发展、各种新工艺层出不穷的当下，余四新始终坚守“守正为本”的理念，他深知，守正是传承的根基，只有守住非遗根脉，守住宋贡酒的核心风味，宋贡酒才能在时代浪潮中站稳脚跟。
守正，就是守住非遗酿造技艺的核心。无论生产设备如何升级，无论生产规模如何扩大，固态泥池发酵、老五甑续渣混蒸的核心工艺始终不变，人工踩曲、分段摘酒、陶坛陈化的传统工序始终不变，余四新要求匠人，必须熟练掌握每一项古法技艺，用心打磨每一道工序，确保宋贡酒的风味纯正、传承有序。他常说：“非遗技艺是宋贡酒的魂，丢了古法，就丢了魂，宋贡酒就不再是宋贡酒了。”
守正，就是守住纯粮酿造的底线。余四新始终坚持以优质高粱、小麦、豌豆为原料，100%纯粮酿造，绝不添加香精、酒精等添加剂，哪怕成本高于勾兑酒，哪怕利润空间更小，也绝不妥协。在他看来，纯粮酿造是祖训，是宋贡酒的根，更是对消费者的责任，只有纯粮酿造的酒，才对得起“千年贡酒”的名号，才对得起消费者的信任。
守正，就是守住匠心坚守的态度。余四新将军人的严谨作风融入酿酒事业，对每一道工序、每一个细节都严格要求，不偷懒、不掺假、不浮躁，沉下心来打磨品质。他常对员工说：“酿酒和当兵一样，要耐得住寂寞，扛得住诱惑，精益求精，才能做出好产品。”这份匠心坚守的态度，是宋贡酒品质的保障，也是非遗传承的核心。
守正不是守旧，而是守住非遗的根与魂，守住宋贡酒的核心竞争力。在余四新的坚守下，宋贡酒始终保留着千年传承的风味，始终坚守着纯粮酿造的初心，在浮躁的行业环境中，守住了一份纯粹与匠心。
创新赋能，古法融合现代焕生机。余四新深知，守正不是墨守成规，传承不是固步自封，非遗技艺要想在新时代永续传承，必须拥抱创新，以现代技术赋能古法技艺，实现“传承不守旧，创新不离根”。
在工艺创新上，余四新带领团队将现代微生物技术融入古法酿造。过去，窖池发酵全凭匠人经验把控温湿度，容易导致发酵不稳定，影响酒质。如今，宋贡酒业引入微生物检测设备，精准监测窖泥中的微生物菌群种类与数量，通过智能化设备调控窖池内的温湿度、酸碱度，让微生物菌群更稳定，发酵更充分。这种创新，没有改变古法发酵的核心，而是让古法工艺更精准、更科学，既保留了宋贡酒的传统风味，又提升了酒质的稳定性，解决了过去靠经验发酵、品质参差不齐的问题。
在检测创新上，余四新推动企业引入先进的检测仪器，替代过去人工品鉴的单一方式。对原料中的淀粉含量、水分含量，酒液中的酒精度、总酸、总酯等关键指标进行精准检测，每一批酒都要经过仪器检测与人工品鉴双重把关，确保每一瓶宋贡酒的品质都符合标准。同时，建立产品溯源体系，消费者扫码即可查看产品的原料、酿造时间、检测报告等信息，让品质更透明，消费更放心。
在窖藏创新上，余四新打造恒温恒湿的智能化酒库。过去，酒库温湿度全凭人工调节，容易受季节变化影响，导致酒液陈化效果不均。如今，智能化酒库通过温控、湿控系统，将温湿度精准控制在最佳范围，让酒液陈化环境更稳定，陈化效果更均匀，既保留了陶坛陈化的风味，又提升了窖藏效率，让更多消费者能更快品尝到醇厚的宋贡酒。
在生产创新上，余四新引入自动化灌装、包装设备。在保障酒体品质的前提下，提升生产效率，满足市场对产品的需求；同时，优化包装设计，将宋贡酒的千年历史、非遗文化融入包装，让包装既美观大气，又富有文化内涵，让宋贡酒不仅是一瓶佳酿，更是一份文化载体。
余四新的创新，始终围绕古法技艺展开，不改变核心工艺，不偏离核心风味，而是用现代技术弥补古法技艺的不足，让古法技艺在新时代焕发出新的生机与活力，实现了非遗技艺与现代产业的深度融合。
品牌升级，千年贡酒焕新颜。品牌是企业的名片，是非遗文化传播的载体。在余四新的带领下，宋贡酒业依托千年酒文化底蕴，以品质为支撑，以创新为动力，不断推进品牌升级，让千年宫廷贡酒焕发新的活力，从地方品牌逐步成长为全国知名品牌。
深挖文化底蕴，赋能品牌内涵。余四新带领团队系统梳理宋贡酒的千年历史，从春秋初酿到隋唐兴盛，从宋真宗钦点贡酒到余氏家族十六代传承，将这些历史故事、文化底蕴融入品牌建设。编撰《宋贡酒非遗酿造技艺图谱》，整理祖祖辈辈传下的技艺口诀、工艺流程；打造品牌文化展厅，陈列百年酒甑、古曲模、历史文献等，让消费者直观了解宋贡酒的千年历史与非遗技艺；将宋真宗题字、魏征赞誉等文化元素融入产品宣传，让宋贡酒不仅有品质，更有文化，让消费者在品味佳酿的同时，感受中原酒文化的厚重底蕴。
聚焦核心产品，打造品牌标杆。余四新以宋贡粮液为核心单品，优化产品配方，提升产品品质，打造差异化产品特色，让宋贡粮液成为宋贡系列酒的标杆。同时，根据市场需求，开发不同度数、不同规格的系列产品，满足商务宴请、家庭聚会、礼品馈赠等不同场景需求，以核心单品带动系列产品发展，提升品牌辨识度与影响力。
拓展市场渠道，提升品牌覆盖面。余四新构建“线下+线上”的全渠道销售模式，线下布局商超、餐饮、烟酒专卖店等终端渠道，覆盖河南、山东、安徽等多个省市，让宋贡酒走进千家万户；线上布局电商平台、直播带货等渠道，邀请主播走进酒厂，实地展示非遗酿造技艺，让全国消费者都能了解宋贡酒、购买宋贡酒。如今，宋贡系列酒已远销全国各地，品牌覆盖面不断扩大，千年酒香飘向更广阔的天地。
强化品牌宣传，提升品牌知名度。依托CCTV央视上榜品牌的优势，余四新加大品牌宣传力度，通过电视广告、户外广告、新媒体宣传等多种方式，传递宋贡酒的品质与文化；积极参与各类白酒品鉴会、文化展会，展示宋贡酒的非遗魅力，让更多消费者了解宋贡酒的千年历史与独特风味，让千年贡酒的名号，在新时代家喻户晓。
六、酒香润万家：责任担当情系故土
品质立身，让消费者喝上放心酒。对于余四新而言，宋贡酒业不仅是一份事业，更是一份责任，最大的责任就是保障产品品质，让消费者喝上放心酒、优质酒。在他的心中，消费者的信任，比任何荣誉都珍贵。
为了守住品质底线，余四新建立了严苛的质量追责制度，从原料采购到成品出厂，每一个环节都明确责任人，一旦出现质量问题，层层追溯、严格追责，让每一位员工都将品质放在首位。他常说：“一瓶酒，关系到一个家庭的健康，关系到企业的生死存亡，绝不能有半点马虎。”
宋贡酒业始终坚守纯粮酿造，拒绝任何添加剂，每一瓶酒都附有检测报告，让消费者喝得安心；建立完善的售后服务体系，消费者遇到产品问题，24小时内响应，及时解决，让消费者买得放心。多年来，宋贡酒从未出现过质量投诉，凭借过硬的品质，赢得了消费者的口碑，很多消费者成为宋贡酒的忠实粉丝，逢年过节必买宋贡酒，这份信任，是余四新最宝贵的财富。
余四新常说：“做酒先做人，人正酒才正。”他以诚信经营为准则，以品质立身为根本，用实际行动践行着对消费者的承诺，让每一瓶宋贡酒，都承载着匠心与责任，让每一位消费者，都能感受到千年贡酒的品质与温度。
产业带动，赋能乡村振兴促增收。宋贡酒业扎根鹿邑，成长于鹿邑，余四新始终不忘回馈故土，以白酒产业为纽带，赋能乡村振兴，带动地方百姓增收致富，用实际行动践行“深耕实业、造福一方”的初心。
带动原料种植，助力农户增收。宋贡酒业每年需要大量的高粱、小麦、豌豆等原料，为了保障原料品质，也为了带动农户增收，余四新牵头与当地农户建立长期合作关系，引导农户种植优质酿酒原料，免费提供种植技术指导，统一收购，且收购价格高于市场价10%，让农户在家门口就能增收。如今，已有数百户农户加入原料种植行列，每亩地增收近千元，粮食不愁卖，收入有保障，日子越过越红火。
带动就业增收，守护民生福祉。宋贡酒业的生产、销售、管理等各个环节，需要大量工作人员，余四新坚持优先录用当地劳动力，优先录用退役军人、困难家庭，为当地提供了数百个就业岗位，让老百姓不用背井离乡，就能实现稳定就业、增收致富。很多员工在宋贡酒业工作数十年，从普通工人成长为技术骨干，有了稳定的收入，改善了家庭生活，这份安稳，是余四新对故土百姓的牵挂。
带动相关产业，拉动经济增长。白酒产业的发展，不仅带动了原料种植，还带动了包装、运输、餐饮、零售等相关产业的发展，形成了“白酒产业+配套产业”的发展格局。当地的包装厂、运输公司、餐馆等，都因宋贡酒业的发展而扩大规模、增加收入，拉动了地方经济增长，为鹿邑乃至周口市的经济发展，贡献了宋贡力量。
余四新常说：“企业是社会的一份子，反哺社会、带动百姓增收，是企业应尽的责任。”他以产业带动就业，以就业促进增收，让千年酒香不仅滋养味蕾，更滋养着鹿邑百姓的幸福生活。
文化传播，让非遗酒香走向全国。宋贡酒不仅是一瓶佳酿，更是中原酒文化、非遗文化的载体，余四新在发展产业的同时，始终肩负着传播非遗文化、酒文化的责任，让千年非遗酒香走向全国，让更多人了解中原文化的厚重与魅力。
守护非遗技艺，让传承有载体。余四新牵头建立非遗技艺传承工作室，亲自担任传承人，吸纳年轻匠人系统学习宋贡酒酿造技艺，通过“师带徒”的方式，手把手传授古法工艺，确保非遗技艺代代相传，不再面临断层风险。如今，已有十余名年轻匠人成长为技术骨干，扛起了非遗传承的接力棒，让千年技艺后继有人。
打造文化名片，让传播有渠道。余四新将宋贡酒文化与老子文化相结合，打造鹿邑特色文化名片，积极参与各类文化交流活动，带着宋贡酒走进全国各地，展示非遗酿造技艺，传播中原酒文化；举办非遗酿酒技艺体验活动，邀请消费者走进酒厂，亲手体验制曲、拌料等工序，感受非遗技艺的魅力，让非遗文化深入人心。
依托品牌渠道，让酒香传千里。宋贡酒远销全国各地，每一瓶宋贡酒，都是一份文化使者，带着鹿邑的水土风情、中原的文化底蕴、非遗的匠心坚守，走进千家万户。消费者在品味佳酿的同时，也能了解宋贡酒的千年历史，感受非遗文化的魅力，让千年酒香在全国飘香，让中原文化在全国传播。
余四新的心愿，是让宋贡酒成为中原非遗文化的名片，让更多人通过宋贡酒，了解鹿邑、了解中原文化，让非遗技艺在传播中传承，在传承中发展。 七、初心永不忘：酒香永续薪火相传
回望来路，匠心坚守铸辉煌。从1990年退役返乡接过祖传木耙，到1994年创办酿酒企业艰难创业，再到2019年成立河南宋贡酒业打造现代化生产基地，三十余载春秋，余四新以军人的坚韧对抗创业艰辛，以匠人的执着守护非遗技艺，以赤子之心回馈故土百姓，让濒临失传的千年贡酒重焕光彩，让家族十六代传承的技艺永续流传。
回望来路，满是艰辛与不易：创业初期的资金短缺、销路断绝，行业浮躁时的坚守与孤独，转型升级中的挑战与突破，每一步都走得艰难，每一次困境都咬牙坚持。但余四新从未放弃，因为他心中有祖训的嘱托，有非遗传承的责任，有造福故土的初心。他常说：“军人退役不褪色，既然扛起了这份责任，就要做到极致，绝不辜负祖辈，绝不辜负百姓。”
三十余载坚守，余四新带领宋贡酒业从无到有、从小到大、从弱到强，收获了众多荣誉，赢得了市场认可，成为周口市白酒产业的标杆企业；宋贡酒酿造技艺入选非物质文化遗产，千年酒香飘遍全国；带动数百户农户增收，数百人稳定就业，为乡村振兴贡献力量。这份成就，是余四新匠心坚守的成果，是全体宋贡人共同努力的结晶，更是千年酒脉永续传承的见证。
立足当下，守正创新谋发展。立足当下，白酒行业竞争激烈，消费需求不断升级，宋贡酒业既面临机遇，也面临挑战。余四新深知，唯有守正创新，才能在时代浪潮中稳步前行，唯有坚守品质，才能赢得长远发展。
在品质管控上，余四新计划进一步优化质量管理体系，引入更先进的检测技术，实现全流程智能化检测，让品质管控更精准、更科学，确保每一瓶宋贡酒都品质过硬，让消费者更放心。
在非遗传承上，余四新计划扩大非遗传承工作室规模，吸纳更多年轻传承人，整理完善非遗技艺资料，申报河南省非物质文化遗产，让宋贡酒酿造技艺得到更高层次的保护与传承。
在品牌发展上，余四新计划深化品牌升级，深挖文化底蕴，拓展全国市场，提升品牌影响力，让宋贡酒从全国知名品牌成长为全国知名的白酒品牌，让千年贡酒的名号更响亮。
在产业赋能上，余四新计划扩大原料种植基地，带动更多农户增收；推进酒文化旅游项目，将酿酒生产、非遗体验、文化观光相结合，打造鹿邑特色文旅名片，带动地方文旅产业发展。
面对新形势、新挑战，余四新始终保持清醒的头脑，坚守守正创新的发展理念，既要守住非遗根脉、品质底线，又要紧跟时代步伐、满足消费需求，让宋贡酒业在传承中发展，在创新中前行。
展望未来，千年酒香永流传。展望未来，余四新的愿景清晰而坚定：让宋贡酒酿造技艺代代相传，让千年宋贡酒香飘向更远，让白酒产业赋能更多人，让宋贡品牌成为中原白酒的标杆、非遗传承的典范。
余四新计划扩大生产规模，优化生产布局，提升基酒产能，满足市场对宋贡酒的需求；深化产学研合作，与高校、科研院所携手，开展工艺创新、产品研发，开发更多符合现代消费需求的健康白酒、低度白酒，让宋贡酒更贴合市场、更受消费者喜爱；打造宋贡酒文化产业园，集酿酒生产、非遗体验、文化展示、旅游观光于一体，让更多人走进宋贡、了解宋贡，感受千年酒文化的魅力。
对于非遗传承，余四新有着长远的规划：建立非遗技艺博物馆，系统展示宋贡酒的传承历史、工艺流程、文物文献；编写非遗技艺教材，让更多人有机会学习宋贡酒酿造技艺；培养更多优秀传承人，让十六代传承的技艺，在新一代匠人手中发扬光大，生生不息。
余四新常说：“我这一辈子，就做一件事，把宋贡酒酿好，把非遗技艺传好。”这份初心，这份坚守，这份执着，早已融入他的血脉，成为他前行的动力。未来，余四新将继续以匠心守艺，以创新赋能，以责任担当，带领宋贡酒业续写千年酒香永续的新传奇，让宋贡酒的醇香，穿越时光，滋养未来；让非遗传承的火种，代代相传，生生不息。
匠心守艺 酒香永续
古宋河的水，依旧清澈甘甜，滋养着鹿邑大地；百年老泥窖的微生物，依旧活力满满，酝酿着醇厚酒香；余四新的初心，依旧炽热坚定，守护着千年传承。
三十余载春秋，余四新从戎装少年到非遗守护者，从接手老酒坊到创办现代化企业，用坚韧对抗艰辛，用匠心坚守品质，用创新赋能传承，用责任回馈故土，让千年宋贡酒从沉寂走向兴盛，让非遗技艺从濒临失传走向永续传承。
一瓶宋贡酒，酿的是粮食的精华，是时光的沉淀，是匠人的心血，是文化的传承。它从春秋走来，历经隋唐的兴盛，北宋的荣耀，明清的传承，在新时代，在余四新的守护下，绽放出更耀眼的光芒。
匠心守艺，非遗传承，这不仅是余四新的誓言，更是宋贡酒业的永恒追求。未来，宋贡酒的酒香，将飘向更广阔的天地，宋贡酒的故事，将被更多人知晓，宋贡酒的传承，将生生不息，永续流传。