前不久，和家人外出用餐，发现店家提供的餐具没有洗干净，甚至一个杯子内壁还有明显残留物。与店家交涉，对方答复餐具委托第三方清洗消毒，和店家没有关系，只能为我们更换一套新餐具。（9月2日《人民日报》）

    众所周知，消费者到餐馆、酒店吃饭，除了品尝各种美味佳肴之外，更看重的是餐馆、酒店的饮食卫生和健康安全，而最直接的当属餐具了。可以说，餐具的卫生好坏直接关乎消费者的饮食卫生和健康安全。

    但据了解，在一些餐馆、酒店里，消毒餐具“不卫生”乱象时有发生，这无疑会严重危害消费者的饮食卫生和健康安全。

    根据《餐饮具消毒管理制度》规定，餐饮具应首选热力方法进行消毒，严格按照“除残渣、洗涤溶液洗、清水冲、热力消毒、保洁”的顺序操作。使用化学药物消毒的严格按照除残渣、洗涤溶液洗、清水冲、消毒液浸泡、清水冲、保洁”的顺序操作，并注意要彻底清洗干净，防止药物残留。可见，对餐具消毒应该是有“高要求”的。

    消毒餐具“不卫生”亟待“监管消毒”。一方面，监管要严督查。市场监管、消保委、卫生防疫等职能部门应积极承担起监管的主体责任，要定期或不定期地开展一些常规检查和监督，发现卫生问题及时制止，规避类似消毒餐具“不卫生”乱象，确保广大消费者的饮食卫生和健康安全。另一方面，监管要严处罚。相关监管执法部门对消毒餐具“不卫生”乱象要采取“零容忍”的态度，发现一起严惩一起，不妨通过高额罚单、列入“黑名单”、停业整顿，甚至从业禁止等多种处罚机制，让其既付出“经济代价”，又付出“诚信代价”，更付出“禁业代价”，倒逼其严格按照相关要求对餐具进行“消毒”，确保提供的餐具真正达到“卫生”标准。

    同时，消费者一旦遭遇消毒餐具“不卫生”乱象，既要坚决说“不”，又要积极大胆地向监管部门投诉举报，以维护自身健康权益不受损害。切忌装哑巴，任凭无良商家提供“不卫生”的消毒餐具。

    相信，只要监管严督查、严处罚，再辅以消费者学会维权，就一定能有效整治消毒餐具“不卫生”乱象，从而切实维护广大消费者的就餐卫生和就餐安全。（浙江省开化县教育研究与培训中心）