记者日前暗访发现，厦门一家为多家连锁餐饮企业提供消杀服务的公司，长期使用敌敌畏进行消杀。有消杀公司员工直言：“我们消杀过的餐厅，我打死也不会去吃！”目前，当地市监部门已展开调查。（8月24日《新京报》）

    按说，餐饮店消杀的目的是确保厨具、餐具、桌椅等干净整洁卫生，为消费者提供一个吃得放心的消费环境。但令人没想到的是，厦门这家消杀公司竟然使用敌敌畏给多家餐饮店消杀，这让本该守护卫生与安全的消杀环节，反倒变成了食品安全的隐形杀手。用敌敌畏给餐饮店消杀，此举不禁让人发问：消费者的“舌尖安全”究竟该由谁来守护？

    众所周知，敌敌畏属于高毒性有机磷杀虫剂，国家明令禁止在餐饮经营场所、食品接触面使用。消费者一旦接触喷洒过敌敌畏的餐具、或食用喷洒过敌敌畏的食材，轻则会引发恶心呕吐，重则会造成神经、肝脏损伤，甚至会有致癌风险。可见，用敌敌畏给餐饮店消杀，这不仅是一种严重的违法违规行为，更是一种严重的威胁餐饮安全行为。

    据了解，这起“敌敌畏消杀”事件，根源在于多方责任的集体缺位。一方面，消杀行业低价恶性竞争，正规环保消杀药剂成本高，不少第三方消杀机构铤而走险，用廉价敌敌畏压缩成本，私下分装、规避检查，形成灰色操作链条；另一方面，餐饮经营者心存侥幸，将消杀工作全权外包，既不核查药剂资质，又不监督作业流程，认为“只要消杀过了就万事大吉”，从而主动放弃了食品安全主体责任。加之，日常监管存在盲区，常态化抽检难以覆盖隐蔽的消杀环节，违规行为难以被及时发现，这也变相纵容了消杀机构的违法行为。

   “舌尖安全”无小事。守护消费者“舌尖安全”，还需监管、企业、行业三方同向发力。首先，市场监管部门要加大突击排查力度，建立消杀药剂溯源、作业全程台账制度，对违规使用高毒农药的餐饮门店和消杀公司不妨顶格处罚，对涉嫌危害公共安全的更要追究刑事责任，倒逼消杀机构遵守相关消杀规定，合规合法提供消杀服务；其次，餐饮企业必须扛起主体责任，严格审核服务商的消杀资质，拒绝低价违规消杀，并主动公开消杀信息，接受社会监督，切忌“一包了之”，任凭无良消杀机构用敌敌畏给餐饮店提供消杀服务；其三，消杀行业也应学会“爱惜自己的羽毛”，坚决摒弃短视的逐利心态，树立合规合法的经营理念，杜绝以消费者的健康安全换取商业利益。

    民以食为天，食以安为先。用敌敌畏给餐饮店消杀，这是对食品安全底线的公然践踏。唯有织密监管防护网，压实各方责任，斩断违规利益链条，才能彻底肃清消杀行业乱象，为消费者守住“舌尖安全”的防线。如此，才能让消费者吃得安心、吃得踏实。