近年来，一些乡村建起老年食堂，为农村的独居老人解决了做饭难、吃饭愁的难题。然而，在实际经营中，一些乡村老年食堂却面临可持续问题。比如，有的运营成本高、资金来源单一，仅依靠村集体投入和社会捐助难以维系食材、人工、水电等开支；有的专业服务人员匮乏，难以保证菜品的营养搭配和卫生安全。（6月15日《人民日报》）

    眼下，由于农村大量青壮年劳动力外出务工，因而在各地农村，很多年龄偏大的老人往往面临着“做饭难、吃饭愁”的难题，这不仅让老人子女难以安心在外务工，也让老人一日三餐难以得到保障。

    为此，近年来各地纷纷开办乡村老年食堂，帮助农村老人解决“做饭难、吃饭愁”难题。可以说，办好乡村老年食堂是一项民心工程，也是一项民生福利，更是广大农村老人的一个福音。

    但据了解，由于乡村老年食堂大多以公益性为主，收费低，属于亏本经营，因而，不少乡村老年食堂面临着经营难困境，一些乡村老年食堂甚至面临着“开门即关门”的尴尬境地。

    如何办好乡村老年食堂，让农村老人“吃饱吃好”？笔者以为，还需政府部门、社会各界多方发力。一方面，各级党委政府要高度重视农村老人的“做饭难、吃饭愁”问题，不妨把乡村老年食堂作为提升乡村社会文明程度的标志性工程来抓，纳入办事议程，并出台相关扶持政策，确保乡村老年食堂持久办下去。另一方面，乡村老年食堂要积极引入公益慈善、志愿服务资源，不妨采取“个人出一点、企业让一点、政府补一点、基金捐一点、志愿做一点”的运营模式，吸引多方社会力量共同参与，激活公益慈善力量，让乡村老年食堂“保本微利”，实现自我造血，助力乡村老年食堂正常、持续运营。

    同时，乡村老年食堂也可尝试对外经营服务模式，依靠食堂带来的客群优势开展各类增值服务，这也是实现乡村老年食堂良性循环的可行路径。

    乡村老年食堂不能止于“管饱”。唯有政府部门、社会各界，包括食堂自身，多方发力，多想办法，才能让乡村老年食堂既“管饱”又“管好”，实现持续长久“飘香”，从而让更多的农村老人乐享幸福“食”光。（浙江省开化县教育研究与培训中心）