消费者应根据实际需求合理规划餐饮购置与宴请安排，倡导“光盘行动”，做到按需点餐、适量取餐、剩菜打包；家庭烹饪注意食材管理，避免因储存不当或过量采购造成浪费；外出就餐可主动选择“小份菜”“半份菜”，拒绝铺张攀比……春节来临，中国消费者协会近日发布消费提示，引导广大消费者树立科学、理性、节约、绿色的消费理念。（2月12日《现代快报》）

    自《反食品浪费法》正式实施以来，餐饮浪费现象已大有改观，厉行节约良好风尚正在形成。无论是餐饮企业，还是消费者，都已自觉地养成了遏制各种食品浪费行为。比如：在酒店里，服务员“适量点餐”“杜绝浪费”等消费提醒多了，而消费者“吃多少点多少”“剩菜打包”等就餐好习惯也成了一种新常态。这说明，“反食品浪费”已日渐深入人心，形成共识。

    但眼下，随着春节的到来，单位也好，家庭也罢，各种大大小小的聚餐也多了起来，而且大家都喜欢选择在酒店聚餐。一方面，在酒店聚餐，无论于单位来说，还是于家庭而言，既有面子，又显大气。另一方面，在酒店聚餐，虽然花费要贵得多，但也省力、省心、省事。

    然而，有人认为，春节期间，一年到头难得在大酒店消费一次，就应该“大方一些”。结果，食品浪费现象又出现了“反弹”。一些宴请者在点菜时便大鱼大肉样样上，明明是六七个人用餐，也非得点上十多个、甚至二十多个菜，结果又吃不完，只得眼睁睁地看着服务员把大半桌的剩菜一股脑儿地倒入泔水桶。这不能不说是一种严重的食品浪费行为。

    笔者以为，防范食品浪费在节日里“反弹”，还需多方发力。首先，餐饮企业要发力。面对少数消费者的节日食品浪费“反弹”现象，酒店、饭店等餐饮单位应积极承担起提醒、监督的职责，不妨通过温馨提醒、限制加菜、开具“浪费罚单”等有效举措，倒逼消费者自觉远离食品浪费行为。

    其次，执法部门要发力。相关执法部门应严格按照《反食品浪费法》对餐饮企业和消费者进行严惩重罚，既对餐饮企业的不提醒、不制止等不作为行为进行必要的处罚，又要对消费者的恶意食品浪费行为进行处罚，通过“双处罚”倒逼餐饮企业和消费者一起参与到反食品浪费行动中。

    其三，宴请者要发力。宴请者在宴请时，要本着“适量点菜，够吃就行”的原则，自觉做到“吃多少点多少”，并养成“剩菜打包”的就餐好习惯，切忌为了“好面子”而“打肿脸充胖子”，花了钱不说，还浪费了食品。

    此外，被宴请者也要发力。无论是单位宴请，还是朋友宴请，被宴请者也应积极、主动地“站出来”，遏制宴请者的“超量点餐”行为，切忌任凭宴请者“大方安排”而“坐享其成”。

    唯有餐饮企业、执法部门，包括宴请者、被宴请者形成共识，共同发力，才能有效遏制食品浪费在节日里“反弹”，从而推动节日“光盘行动”，倡导“餐桌上的美德”。（浙江省开化县教育研究与培训中心）