近日，敦煌市司法局沙州司法所联合沙州镇文庙社区以“服务优化检查”的理念开展食品安全宣传工作。工作人员们手持宣传册，走进后厨案板前，用拉家常的方式将食品安全知识“送货上门”，让商户在烟火气中筑牢安全防线。

    一、走访商户细叮嘱，贴心提醒常态化

    工作人员的身影穿梭在街巷店铺间，见缝插针地与商户唠起食品安全：“王老板，夏天生熟要分开存放，这宣传单上的图示可以看懂吗？不懂我们给您解释。”“李姐，食品标签要贴在显眼位置，顾客看起来更放心。”不同于以往突击检查，工作人员们更像老街坊般提醒细节，从消毒记录到食材保质期，用“婆婆嘴”念叨着安全要点，把规范操作变成商户的日常习惯。

    二、食安知识当面讲，手把手教促规范

    在小朱卤肉小菜店，工作人员们现场示范食品储存技巧：“卤肉要趁热封口，常温放置不超过两小时。”说着拿起保鲜膜示范如何包装。在“美乐滋烘焙坊”，指导店员贴着操作台讲解……通过现场教学，让抽象的规范条文变成看得见、摸得着的操作指南。

   “张师傅，新修订的《食品安全法》增加了小作坊登记制度，咱家调料作坊该办的手续得抓紧。”工作人员小李用简单易懂的语言解读政策，帮商户梳理证照清单。这种“坐下来讲道理”的方式，让法规不再是高高在上的条文，而是商户主动遵守的共识。

    这场以宣传传递温暖的行动，让食品安全意识如春风化雨般浸润街巷。当商户从“被动应付检查”转为“主动守护安全”，当工作人员从“监管者”变身“服务员”，舌尖上的防线便织就了全民共护的紧密网络，守护着人间烟火里的健康滋味。（作者单位：敦煌市司法局沙州司法所）