中江，一个以古朴民风和独特美食闻名的地方，中江挂面更是其非物质文化遗产的骄傲之一。面对现代市场的多样化需求，如何在传承与发展中保持这份淳朴美味，成为摆在中江县面前的重要课题。中江县市场监督管理局扛起责任大旗，开展了针对挂面小作坊的全面检查与指导，旨在守护“舌尖上的安全”，同时助推产业发展升级。

    严管厚爱，守护面丝纯净。鉴于挂面小作坊作为本地特色产业的基础单元，却普遍存在生产标准化程度不高、卫生条件参差不齐等问题，中江县市场监督管理局组建专项小组，深入一线，以高标准、严要求，对每个作坊进行了详细的安全检查。从原材料的选择到成品包装，全程追踪，不留死角，发现问题立即督促整改，坚决消除食品安全隐患。

    精准施策，助力作坊升级。在严格执法的同时，中江县市场监督管理局并未停下脚步。在了解到小作坊普遍面临的实际困难后，积极开展系列技术培训，手把手教授最新标准、质量管理方法，激发小作坊的内生动力，使小作坊逐步走向正规化、规模化。

    长效监管，构建行业循环。为了确保改革成果得以延续，中江县市场监督管理局建立健全常态化监管机制。通过定期巡查、不定期抽查的方式，形成高压态势，防止问题死灰复燃。与此同时，举办法律法规宣讲会，增强从业者守法意识，促使其从被动接受管理转为主动合规经营，形成共建共治的良好格局。

    如今，中江挂面小作坊面貌焕然一新，生产流程更为规范，品质更有保证，赢得了消费者的高度认可。未来，中江县市场监督管理局将继续沿着这条道路前行，让“中江挂面”这张名片在食客心中留下更加深刻的印象，讲好中国故事，传递中国文化，实现文化自信的跨越传播。（作者单位：中江县市场监督管理局 ）