江苏省南通市如皋一女子灌香肠时左手被卡绞肉机。危急关头，警方与消防部门紧急施救。昨天，记者从如皋警方获悉，消防员到场将卡住女子手掌的绞肉机管道拆下后，民警拉响警笛开道，将女子送医救治。（1月16日《江海晚报》）

    眼下，随着一年一度春节的日益临近，年味也渐渐变浓了，家家户户都在忙着准备各种各样的年货，有的忙着购置年货，有的忙着自制年货，而灌香肠就是很多家庭都要准备的一种自制年货。

    据了解，很多人在灌香肠之前需要使用绞肉机绞肉，而在灌香肠之后又需要清理绞肉机，因而存有一定的安全风险和隐患。比如，绞肉时稍有不慎，就极易发生手指或手掌被“咬”事故，轻则被卡，重则受伤，甚至手指被绞断、手掌被绞烂。可见，灌香肠也需注意人身安全。

    因此，笔者以为，灌香肠也需一份“安全指南”。一方面，广大市民在使用或清理绞肉机时，可用饭勺、木棍等代替手指或手掌将肉按入绞肉机或进行清洗，避免直接用手接触，防止发生意外。另一方面，一旦发生绞肉机“咬”伤手指或手掌事故，应立即关闭电源，切勿生拉硬拽，避免二次受伤。如果手指或手掌被“咬”拿不出来，要第一时间拨打急救电话，等候救援，及时送医。

    此外，市民在使用绞肉机绞肉时，一定要先仔细阅读使用说明书，掌握相关使用要领，做到熟练使用、安全使用，切忌盲目使用而导致安全事故的发生。

    俗话说：安全无小事，安全大于天。笔者衷心希望广大市民在自制香肠等年货时，一定要注意安全防范，做到“零风险”“零隐患”，以确保自身安全。如此，才能在自制年货的过程中感受到年的味道和快乐，开开心心地迎接年的到来。（浙江省开化县教师进修学校）