近日，网红餐饮品牌的食品安全问题接连曝出。“网红”并非质量保障，有的餐饮品牌借助营销炒作迅速扩大知名度，有的餐饮品牌创立之初就奔着快速“圈钱”而去。食品安全是不能逾越的底线。餐饮企业的长远发展，最终依靠的是食品的安全、过硬的质量、优良的服务，如果放弃了食品安全这个底线，再红的品牌也只能是自毁招牌。（人民网 8月30日）

    无独有偶，2020年9月2日，上海市监局公布的一份食品安全抽检信息显示，上上谦火锅（长宁店）的热水杯、调料碗检出大肠菌群。这并非上上谦火锅“初犯”。今年6月，其另一店清洗消毒待用的筷子也检出大肠菌群并被有关部门责令改正。

    近年来，明星利用明星效应、流量开展副业的越来越多，大批量的粉丝成为了“网红店”的“经济支柱”，也存在很多顾客因为猎奇心理而去打卡的，在明星光环下，导致很多卫生、食品安全问题被忽略，反而捞钱的以为更多了起来。这也是导致食品安全问题频发却屡教不改的原因所在。

    公众人物的一言一行是会被放大的，这也就要求他们更应该做出榜样，而不是错误引导。做副业无可厚非，但是在遵守法律和市场规则上没有捷径可以走，发现问题就应该改正，甚至要做的比其他店铺更好。广大消费者也应该擦亮眼睛，粉丝一味的支持不代表是真正有益的行为，只有监督偶像做好份内的事情才是真正的粉丝应有追星行为。

    笔者认为，网红餐饮食品应汲取经验、吸取教训，在食品安全、卫生检查上严格要求自己，毕竟这才是店铺运营的长久之道，强化日常管理，建立完善员工卫生保持长效机制，真正从思想上以及行动上改变，才能行稳致远，而不是一味的靠着所谓的流量，如果不能及时整改，才是会登高跌重，给店铺运营造成致命的伤害，也会让支持的广大消费者寒心。（沧州高新区管委会）